ISOLE COOK: CUCINA E RICETTE ISOLE COOK

CUCINA E RICETTE:

Cucina: Gli alimenti più comuni delle Isole Cook sono il pesce e le verdure. Il pesce è consumato in vari modi, arrosto, alla griglia, crudo e in minestre o stufati, tra i pesci più utilizzati nella cucina delle isole troviamo il tonno (ahi), la Corifena Cavallina o Lampuga (mahi mahi), il pesce pappagallo (pakati), il barracuda (ono), i granchi del cocco, i gamberi. Oltre a questi alimenti, molto popolare è la frutta esotica come la papaia, i manghi, le noci di cocco, le banane, gli agrumi, l'avocado e il melone, che sono utilizzate per la prima colazione e nei dolci locali, come la noce di cocco grattugiata usata come per varie torte e crostate. Tra la frutta la papaia e di banane possono essere trovate tutto l'anno, mentre i manghi e le ananas solo nei mesi più caldi tra dicembre e marzo. Altri alimenti locali sono il polpo (eke), il taro (un tipo di tubero vegetale), il rukau (spinaci come le foglie di taro), le patate dolci (kumara), il poke (budino di papaya). Il piatto tradizionale dell'arcipelago è l'Umukai, si tratta di un insieme di pietanze cotte in un forno sotterraneo e comprende pollo, maiale, pesce e verdure.