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GUIDA ON LINE SUI PAESI EUROPEIRICETTE DI CUCINA ANDORRANACUCINA di ANDORRA |
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Cucina Andorrana: La cucina di Andorra, è una tradizionale cucina di montagna, che si avvicina molto a quella catalana, con influenze francesi. Tra le specialità andorrane sono i salumi e in particolare le salsicce, molto usata è la carne specialmente quella di maiale, numerosi sono i formaggi (come il tupí, che viene fermantato con l'aglio) e i piatti di carne fredda come il el abat, el mondongo o la llonganiza. Tra i piatti tipici ci sono il trinxat (pancetta, patate e cavolo), il cunillo (coniglio in salsa di pomodoro), lo xai (arrosto di agnello), i calçots (cipolle cotte alla brace) e l'escudella (stufato di pollo, con salsicce e polpette di carne). Tra i dolci tipici sono i los torreznos de miel.
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