SACHER TORTE (AUSTRIA), è uno dei più rinomati dolci al cioccolato del mondo. Ingredienti per 6 persone: Qualche cucchiaio di marmellata di albicocche 200 grammi di burro 250 grammi di cioccolato fondente 200 grammi di zucchero 8 tuorli 8 albumi 1 bustina di zucchero vanigliato 230 grammi di farina un pizzico di sale Per la farcitura esterna: 200 grammi di cioccolato amaro 150 grammi di zucchero ¼ litro di acqua calda

Preparazione: Iniziate facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciatelo raffreddare.

Prendete il burro fatelo sciogliere, unite lo zucchero e un pizzico di sale e montate il tutto, successivamente unite il cioccolato fuso, e i tuorli mescolando ben bene.

Prendete gli albumi aggiungendo lo zucchero vanigliato montateli a neve. Uniteli al composto precedente incorporando la farina.

Versate il composto in uno stampo imburrato precedentemente e distribuite il composto. Fate cuocere per 1 ora e 20 in forno a 180°.

Una volta cotto lasciate riposare la torta, poi apritela in orizzontale e spalmatevi sopra la confettura di albicocche.

Procedete infine alla farcitura esterna, sciogliendo il cioccolato con l'acqua calda, unite lo zucchero e cuocete per circa 10 minuti, infine sbattete il composto aiutandovi con una frusta cercando di rendere più denso il cioccolato. Una volta conclusa questa operazione potete procedere a farcire la torta esternamente. 

 

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