STRUDEL (AUSTRIA), è uno dei più famosi dolci austriaci. Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 250 grammi di farina un uovo 1 bicchiere d'acqua 1 cucchiaio d'olio sale Per il ripieno: 1 chilo di mele renette il succo di un limone 100 grammi di zucchero 100 grammi di uva sultanina una presa di cannella in polvere 70 grammi di burro 70 grammi di pangrattato 50 grammi di zucchero a velo

Preparazione: Lavorate la farina con il sale, l'olio, l'uovo e l'acqua fino ad ottenere un impasto morbido. Coprite l'impasto ottenuto, raccolto a palla e spennellato d'olio, in una terrina riscaldata e lasciatelo riposare per 20 minuti al caldo.

Preaparazione del ripieno: sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili eliminando il torsolo e spruzzatele con il succo di limone. Mettete l'uva sultanina a bagno con acqua tiepida per 10 minuti. Mescolate lo zucchero con la cannella e spargetelo sulle mele, aggiungete anche l'uva sultanina. Tostate il pangrattato con il burro per 3 minuti.

Successivamente spianate la pasta fino a renderla sottilissima, spandete sopra la sfoglia il pangrattato e poi il ripieno. Arrotolate la sfoglia su se stessa, spalmate lo strudel con il burro sciolto, e mettete in forno per 45 minuti a 220°C. Terminata la cottura aggiungete lo zucchero a velo, e servite caldo.