Cucina Bulgara: La cucina bulgara, è una cucina semplice, rustica e contadina basata su ingredienti come la verdura, la carne (soprattutto di maiale), lo yogurt e il formaggio. Crocevia delle cucine slava, greca e orientale, la cucina bulgara come tutte quelle balcaniche, è influenzata da quella turca. Le ricette bulgare sono semplici e spesso utilizzano prodotti freschi, il sapore è spesso piccante e abbondanti sono i forti condimenti come il peperone piccante, il pepe nero e la paprica rossa. Il pranzo inizia con l’insalata (oppure con una minestra), seguita dal secondo, spesso a base di carne di maiale, per concludersi poi con il dessert. Tra i piatti e gli ingredienti tipici troviamo: la Tarator (zuppa fredda), la Shopska salata, la Moussaka, il Gyuvetch, il Sarmi, la Pita (pane), la Banitsa (pasta a sfoglia), il Kozunak, la Shkembe chorba, la Popara, la Bob chorba (minestra di fagioli), la Lyutika, la Lyutenitsa, le salsiccie (Soujouk, Lukanka, Babek, Sushenitsa), il Sirene (formaggio bianco), il Kashkaval (formagio giallo), la Garash (torta di cioccolato).