POMODORI DA INSALATA RIPIENI AL ROQUEFORT (FRANCIA) Ingredienti per 4 persone: 4 Pomodori da insalata grandi 150 grammi di formaggio Roquefort 2 cucchiai di panna da cucina 50 grammi di sedano paprica dolce 4 foglie di insalata grandi 1 mazzetto di erba cipollina

Preparazione: Prendete i pomodori lavateli bene, tagliate le calotte e conservatele da una parte. Aiutandovi con un cucchiaino svuotate l'interno dei pomodori, salateli e metteteli a testa in giù, per un quarto d'ora, per far andare via l'acqua che questi producono. In una ciotola preparate il composto che andrà a farcire l'interno dei pomodori provvedendo così: prendete il formaggio, mescolatelo con la panna da cucina, il sedano grattugiato, un pizzico di sale e di paprica dolce, l'erba cipollina tritata, amalgamate bene il tutto e provvedete a riempire i pomodori. Adagiateli su un bel piatto da portata con alla base una bella foglia di insalata e chiudeteli con la calotta messa da parte all'inizio della preparazione.

 

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