QUICHE LORRAINE (FRANCIA), torta salata tipica della cucina francese, una specialità della Lorena. Ingredienti per 6 persone: Pasta brisée: 250 grammi di farina 125 grammi di burro 80 ml di acqua fredda sale Ripieno: 4 uova 200 grammi di pancetta tagliata a dadini 30 grammi di burro 2 dl di panna da cucina noce moscata sale e pepe

Preparazione: Per la preparazione della Pasta Brisée: vedi qui.

In una padella fate rosolare la pancetta con 20 grammi di burro. Preparate la crema sbattendo le uova, unendo la panna e insaporendo con sale, pepe e noce moscata. Stendete la pasta brisée su una pirofila imburrata precedentemente con uno spessore di 4 mm, distribuite la pancetta e versatevi la crema. Cuocete in forno caldo a 200°C per 30 minuti.