SALSA MORNAY (FRANCIA), questo tipo di salsa accompagna pesce, verdure, carne. Ingredienti per 4 persone: 40 grammi di burro 1 cipolla 40 grammi di prosciutto cotto 30 grammi di farina ¼ di litro brodo ¼ di litro di latte sale pepe bianco noce moscata grattugiata 3 tuorli 3 cucchiai di panna 30 grammi di formaggio emmenthal grattugiato

Preparazione: In una padella fate sciogliere il burro e mettete a rosolare la cipolla tritata e il prosciutto tagliato a dadini. Dopo 5 minuti aggiungete la farina e fatela tostare per qualche secondo. A questo punto unite il brodo e il latte e continuate a cuocere per altri 5 minuti. Adesso insaporite con sale, pepe e noce moscata. La salsa ottenuta la dovrete passare al setaccio e metterla in un'altra casseruola. Rimettete la casseruola al fuoco, aggiungetevi le uova mescolate precedentemente con la panna e l'emmenthal grattugiato e riportate il tutto all'ebollizione. Mescolate continuamente finchè il formaggio si sarà sciolto. Servite con pesce, verdure e carne.

 

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Hotel, Agriturismi, Appartamenti, Pensioni in Francia.

Ostelli, Bed and Breakfast, Affittacamere, Alberghi a basso costo in Francia.

 

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