Preparazione: Dividete a metà i 2 peperoni verdi e il peperoncino, togliendo i semi interni, quindi tagliateli a dadini. Fate bollire dell'acqua in un recipiente, quindi aggiungete i peperoni e il peperoncino e fateli cuocere per 10 minuti a fiamma moderata, quindi terminata la cottura scolateli. Adesso sgocciolate i 120 grammi di peperoni sott'aceto, sbucciate l'aglio e schiacciatelo, aggiungete un po' di sale. 

Mettete il tutto in un mortaio e riducete in poltiglia con un pestello, poi aggiungetevi goccia a goccia l'olio e incorporatevi il pangrattato.