Cucina Groenlandese:
La cultura culinaria della Groenlandia è strettamente legata alla forte solidarietà sociale della vecchia comunità di cacciatori, dove era di vitale necessità che la cattura fosse condivisa. Il clima e l'ambiente naturale artico rendono unica la cucina groenlandese, gli ingredienti base sono costituiti da pesci, volatili, selvaggina (tricheco, renna, pernice, foca e balena) e bacche selvatiche.
Il piatto nazionale groenlandese è il suaasat, carne di foca bollita con riso e cipolle. Altra specialità è il mattak, pelle di balena con un sottile strato di grasso, si mangia cruda tagliata a quadratini.
Per i nostri palati probabilmente sono più adatti i piatti come il bue muschiato, le cotolette d'agnello, la carne di balena affumicata, il salsicciotto di carne d'agnello. |
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