Cucina Islandese: la cucina islandese utilizza come prodotti principali il pesce (frutti di mare, aragoste, gamberoni, calamari, cozze, salmone, trote, merluzzo, sogliole, rombi, tonno, aringhe, squalo), la carne (agnello, vitello e selvaggina (anatra e renna)), gli ortaggi e le verdure. Il pesce viene preparato in numerosi modi, generalmente affumicato, bollito, essiccato, crudo e cotto. La carne invece è di solito servita affumicata, fritta, in umido o cotta al forno. Ottimi i formaggi, che vengono prodotti ispirandosi a varietà olandesi e francesi, mentre il latte islandese ha la consistenza e il sapore della panna. Molto particolare è lo skyri (una crema di formaggio molto densa, aromatizzata alla frutta o zuccherata, simile allo yogurt), numerosi sono poi tipi di formaggini, detti smjorosturs, ai gamberetti, ai funghi ecc. La cucina islandese ha tra i suoi piatti tipici l'hangikjot (agnello affumicato), il Surmatur (frattaglie di agnello, balena o foca conservate nel latte acido), l’harðifiskur (fettine di pesce essiccate da consumare col burro), il lax (salmone affumicato), il porskur (merluzzo), il flatkokur (pane abbrustolito alla griglia) e il laufabrauð (pane fritto). Tra i piatti strani e particolari dell'Islanda troviamo il Sursadhir hrutspungar (testicoli di agnello), l'Hakarl (carne di squalo fatta stagionare sotto terra per molti mesi), lo svið (testa di pecora bollita o fresca), il blóðmör (insaccato di sangue di pecora avvolto in grasso di rognone). Tra i dolci, il rugbraud (pan di spezie nero al sapore di liquirizia), la cioccolata islandese, la liquirizia, le pastiglie Ópal e lo snúður (pasta coperta di glassa). Tra le bevande lo Jóla Öl (malto misto ad aranciata), tra i superalcolici il brenivin (vino bruciato o morte nera, ricavato da un distillato di patate) e la vodka. Il caffè è la bevanda nazionale islandese assieme alla birra chiara.