BACCALA' ALLA TRIESTINA (Friuli Venezia Giulia), uno dei piatti più caratteristici della cucina della Venezia Giulia. Ingredienti per 4 persone: 800 grammi di baccalà bagnato 400 grammi di patate 3 acciughe sotto sale prezzemolo olio extravergine d'oliva

Preparazione: Preparate il baccalà raschiando la pelle e tagliandolo a pezzi, tritate il prezzemolo, tritate le acciughe senza lische, sbucciate le patate e tagliatele a fette.

Prendete una pirofila da forno, ungetela e ponetevi a strati le fettine di patate e il baccalà, avendo cura di cospargere su ogni strato il prezzemolo e l'acciuga tritati e un pò d'olio. Finite con uno strato di patate. Mettete in forno a 170°C e cuocete per 30 minuti.

 

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