Preparazione: Pulite il cavolfiore e formate delle piccole cimette facendolo bollire per 30 minuti in acqua salata. Prendete una pirofila ed ungetela, spolverizzate la base con un parte del parmigiano grattugiato, adagiatevi sopra il cavolfiore a pezzi e concludete con altrettanto formaggio, disponendovi sopra metà del burro tagliato a fiocchetti. Infornate per 10 minuti ad una temperatura calda, una volta tolta la teglia dal forno irrorate con l'altra metà di burro questa volta fuso.