CAVOLFIORE ALLA PANCETTA Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cavolfiore 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 50 grammi di pancetta 1 noce di burro mezzo bicchiere d'olio d'oliva 1 bicchiere di vino bianco brodo sale e pepe quanto basta

Preparazione: Provvedete a pulire il cavolfiore, tagliatelo a cimette. In una padella mettete la noce di burro, l'olio d'oliva e rosolate la cipolla, l'aglio e la pancetta tritati in precedenza, unite i pezzetti di cavolfiore insaporendo per circa 5 minuti. Aggiungete il vino bianco, insaporite con sale e pepe, dopo che sarà evaporato unite del brodo quanto basta e fate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti.

 

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