CAVOLFIORE GRATINATO AL PROSCIUTTO Ingredienti per 4 persone : 1 Kg di cavolfiore 150 grammi di prosciutto cotto 2 uova 100 grammi di burro ¼ di latte 2 cucchiai di farina prezzemolo, basilico, salvia sale quanto basta formaggio grattugiato

Preparazione: Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e mettetelo a bollire in acqua salata per 30 minuti. Dopo la cottura passatelo al passatutto. Intanto preparate la besciamella, utilizzando 60 grammi di burro, unendo la farina e salando, quindi aspettate che la crema si addensi. Una volta pronta la besciamella, aggiungete il prosciutto cotto, il prezzemolo, il basilico e la salvia tritati, le due uova intere e il parmigiano grattugiato. Unite il composto al cavolfiore passato e mettete il tutto in una teglia imburrata terminando lo strato con dei fiocchetti di burro, cuocete in forno caldo per 15 minuti.

 

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