COZZE ALLA MARINARA Ingredienti per 4 persone: 2 chili di cozze 200 grammi di polpa di pomodoro 2 spicchi d'aglio prezzemolo tritato olio extravergine d'oliva pepe nero sale

Preparazione: Lavate le cozze e strofinatele con una spazzola in modo da pulirle bene. Mettetele in una padella e fatele aprire a fiamma vivace, aggiungete una buona quantità di pepe nero e continuate la cottura per qualche istante, togliete le cozze rimaste chiuse e filtrate il liquido. Soffriggete con l'olio 2 spicchi d'aglio e aggiungete 200 grammi di polpa di pomodoro, cuocete per un minuto a fiamma vivace, quindi aggiungete il liquido filtrato e le cozze e portate ad ebollizione. Cuocete per un minuto, poi servite le cozze spolverizzandole con il prezzemolo tritato.