CREMA DI FUNGHI Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di funghi misti 1 cipolla 40 grammi di burro 2 cucchiai di farina 1 litro di brodo sale pepe ½ bicchiere di panna da cucina 2 tuorli d'uovo 1 cucchiaino di succo di limone prezzemolo tritato

Preparazione: Pulite bene i funghi e tagliateli a fettine. Prendete una casseruola mettete il burro a sciogliere, unite la cipolla e rosolate bene. Aggiungete i funghi e insaporite bene, unite la farina e il brodo cuocendo lentamente per 15 minuti, insaporendo con sale e pepe. A cottura ultimata prendete i tuorli e diluiti con la panna aggiungeteli al composto e portate ancora ad ebollizione. Insaporite con il succo di limone, a questo punto dividete la crema di funghi su delle apposite tazze da brodo decorando con del prezzemolo tritato fresco.

 

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