Preparazione: Mettete le fettine a marinare per 30 minuti con poco aceto. Mescolate il pecorino aggiungendolo all'aglio e al prezzemolo tritati. Scolate le fettine e passatele prima nel composto preparato e poi nelle uova sbattute, insaporite di sale e pepe ed infine nel pangrattato. Friggete le fettine così impanate da entrambi le parti.