GNOCCO FRITTO ALL'EMILIANA (Emilia Romagna), antipasto da servire con affettato o formaggi, ricetta tipica dell'Emilia Romagna. Ingredienti per 6 persone: 400 grammi di farina 20 grammi di lievito di birra la punta di un cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio d'oliva 1 dl di latte 1 cucchiaino di aceto olio per friggere sale e pepe

Preparazione: In un recipiente mettete il lievito, lo zucchero, 2 cucchiai di latte tiepido e mescolate. Disponete la farina a fontana, unite il lievito, il latte rimanente e 1 dl di acqua tiepida e lavorate bene. Fate lievitare per 2 ore. Poi riprendetela e lavoratela per pochi minuti e stendetela, tagliatela a rombi e friggete in abbondante olio. Scolate bene su carta assorbente. Servite con affettato o con formaggi. 

 

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