Terra

GUIDA ON LINE SUI PAESI EUROPEI

RICETTE DI CUCINA ITALIANA

CUCINA dell'ITALIA

 

GUIDA TURISTICA dell'ITALIA INDICE

 

INDICE DEI VINI ITALIANI

 

INDICE DEGLI ALIMENTI

 

Guida turistica e informazioni sull'Italia

 

 

Cucina Italiana: La cucina italiana è una tra le cucine più famose del mondo, essa comprende più di ogni altra un’incredibile varietà di piatti e ricette diverse, riflettendo la varietà e la diversa storia delle sue regioni. Quello che caratterizza la cucina italiana è la grande ricchezza e varietà di prodotti tipici, ogni zona ha infatti i suoi prodotti particolari, ciò è dovuto alla particolare conformazione dell'Italia, alla sua storia, alla cultura, alle differenze climatiche e ambientali tutto questo ha portato a una cucina regionale e locale ben caratterizzate, inoltre la cucina italiana non solo è altamente regionalizzata, ma è anche molto stagionale.

INDICE DELLE RICETTE di CUCINA ITALIANA

 

 

ANTIPASTI:

Burro al Salmone

Burro al Tartufo

Burro al Tonno

Crackers alle Acciughe

Crackers all'Erba Cipollina

Crema di Funghi

Gnocco Fritto all'Emiliana (Emilia Romagna)

Insalata di Riso Freddo

Mozzarella in Carrozza (Campania)

Olive Ascolane Farcite e Fritte (Marche)

Pizzettine alla Melanzane

Spiedini di Pomodoro e Mozzarella

PIATTI UNICI:

Arancini di Riso alla Siciliana (Sicilia)

Caciucco alla Livornese (Toscana)

Fonduta Valdostana (Valle d'Aosta)

Panzanella (Toscana)

Polenta

Polenta Pasticciata in Forno

PRIMI PIATTI DI CARNE:

Bucatini all'Amatriciana (Lazio)

Fettuccine con Carciofi e Pancetta

Fettuccine ai Peperoni e al Guanciale

Fusilli alla Besciamella e Prosciutto

Lasagne al Forno

Pancotto alla Lucana (Basilicata)

Pasta alla Ricotta, Prosciutto Crudo e Prezzemolo

Penne al Prosciutto Cotto e Piselli

Penne al Prosciutto Crudo e Panna

Penne con Salsicce

Risotto con Patate e Pancetta

Tagliatelle ai Funghi Porcini, Speck e Panna

Tagliatelle ai Funghi, Prosciutto Cotto e Panna

Tagliatelle allo Speck e Panna

PRIMI PIATTI DI PESCE:

Eliche al Salmone

Penne al Salmone

Spaghetti ai Gamberetti Piccanti

Spaghetti alla Bottarga (Sardegna)

Spaghetti al Pangrattato e Acciughe

Spaghetti alla Siciliana

Spaghetti con Vongole e Carciofi

Zuppa di Cozze alla Marinara (Campania)

PRIMI PIATTI ALLE VERDURE:

Gnocchi di Patate alla Salsa Verde

Melanzane alla Parmigiana

Orecchiette con Broccoletti (Puglia)

Orecchiette con Cime di Rapa (Puglia)

Penne ai Peperoni

Risotto ai Carciofi e Mozzarella

Risotto ai Fiori di Zucca

Risotto alla Milanese (Lombardia)

Risotto alla Zucca

Spaghetti ai Broccoletti

Spaghetti al Formaggio

Spaghetti con Capperi, Pomodoro e Mozzarella

Spaghetti con Salsa di Carciofi

Tagliatelle alla Senape e Stracchino

SECONDI PIATTI DI CARNE:

Abbacchio al Forno

Arista con i Peperoni

Arrosto agli Aromi

Arrosto di Filetto di Maiale con Pancetta

Involtini di Carne alla Panna

Lombata di Maiale con Patate Arrosto

Maiale al Latte

Ossi Buchi alla Milanese (Lombardia)

Petto di Pollo Ripieno

Pollo ai Capperi

Pollo ai Peperoni

Scaloppine alla Pizzaiola

Scaloppine al Vino Bianco

Scottadito (Costolette d'Agnello)

Valdostane di Pollo (Valle d'Aosta)

SECONDI PIATTI DI PESCE:

Baccalà alla Triestina (Friuli Venezia Giulia)

Baccalà alla Vicentina (Veneto)

Cozze alla Marinara

Pesce Spada Arraganato (Calabria)

SECONDI PIATTI DI VERDURE:

Cavolfiore Gratinato al Prosciutto

Polpette di Spinaci in Umido

Pomodori Ripieni

CONTORNI:

Carciofi alla Romana

Carciofi Ripieni con Patate

Carote alla Crema

Carote alla Panna

Cavolfiore alla Milanese

Cavolfiore alla Pancetta

Cozze Gratinate

Finocchi Gratinati

Funghi, Carciofi e Patate in Padella

Grigliata Mista di Verdure

Melanzane sott'olio

Patate al Prezzemolo e Pancetta

Patate Arrosto

Peperoni alla Marinara

Peperoni in Agrodolce

Peperoni Ripieni

Sformato di Cavolfiore

Torta di Patate

PIZZE, FOCACCE E TORTE SALATE:

Bruschetta al Pomodoro e Basilico

Calzone alla Napoletana

Crostoni alla Pancetta e Pomodoro

Crostoni alla Pizza

Focaccia al Rosmarino

Focaccia Ligure (Liguria)

Pasta per Pizza

Pasta Sfoglia (Torta Salata) ai Carciofi e Formaggio

Quiche di Funghi

Tigelle Modenesi (Emilia Romagna)

Torta Salata ai Fiori di Zucca

Torta Salata in Pasta Brisée di Ricotta e Spinaci

SALSE E SUGHI:

Pesto alla Genovese (Liguria)

Salsa alla Senape

Salsa al Limone

Salsa di Noci

Salsa Rosa (Salsa Cocktail)

Salsa Tonnata

Salsa Verde

Sugo di Carne all'Alfina (Pomodoro, Piselli e Carne)

DOLCI:

Biscottini con Fiocchi di Mais

Cannoli alla Panna

Cannoli Siciliani alla Ricotta (Sicilia)

Cialde con Panna e Cioccolato

Coppa di Fragole allo Yogurt

Coppe di Frutta al Mascarpone

Crema al Mascarpone

Crema di Latte ai Lamponi e Fragole

Crema Pasticcera

Dessert al Mascarpone

Doratelli di Ricotta (Dolcetti Fritti)

Fragole alla Crema di Ricotta

Gratin di Banane al Miele

Kiwi con Panna

Krapfen di Mele

Lingue di Gatto

Meringhe

Pan di Spagna

Presnitz (Friuli Venezia Giulia)

Salsa di Fragole e Lamponi

Sfogliatine alle Albicocche

Soufflè Dolce di Mele

Torta di Mele e Ricotta

Tortelli di Carnevale (Lombardia)

MARMELLATE:

Indice delle Marmellate

BEVANDE E VINI:

Indice dei Vini Italiani

 

 

 

All rights reserved. Copyright © 2005-2007, www.colonialvoyage.com

eXTReMe Tracker