INSALTA DI RISO FREDDO, questo piatto è adatto ad essere gustato in estate, si prepara il giorno prima ed è molto gustoso. Adatto sia come primo piatto che come antipiasto.

Ingredienti per 4 persone:

200 grammi di riso che non scuoce

90 grammi di tonno

100 grammi di wustel

50 grammi di carciofini sott'olio

50 grammi di funghettini sott'olio

1 fetta di prosciutto cotto tagliata alta

1 fetta alta di emmental formaggio

qualche cetriolo sott'aceto

1 pomodoro

olive verdi senza nocciolo

capperi q.b.

limone

olio d'oliva

sale

pepe

basilico q.b.