LOMBATA DI MAIALE CON PATATE ARROSTO Ingredienti per 4 persone: 700 grammi di lombata di maiale disossata 400 grammi di patate 1 spicchio d'aglio salvia e rosmarino quanto basta semi di finocchio 25 dl di brodo già pronto olio d'oliva sale pepe

Preparazione: Prendete la lombata di maiale e rigiratela diverse volte su di un piatto dove avrete messo sale e pepe. Procedete a legare la carne, mettendo qua e là pezzi di rosmarino e di salvia. Prendete una teglia, ungetela con l'olio d'oliva, mettete uno spicchio d'aglio in camicia, mezzo cucchiaio di semi di finocchio. Cuocete in forno caldo 180°C per 20 minuti, allungando ove occorre con del brodo preparato precedentemente.

Aggiungete le patate tagliate a grossi tocchi, insaporite con sale, pepe e continuate a cuocete per altri 30 minuti. Quando la lombata sarà pronta, la taglierete a fette e la servirete in un piatto di portata guarnita con le patate arrosto.

 

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