Preparazione: Squamate, lavate, pulite l'orata e salatela internamente. Mettete l'orata su carta d'alluminio oleata su una teglia. Intanto in una ciotola mettete il pomodoro, il basilico, l'aglio tritati, l'olio oliva, sale e pepe. Mettete il composto sul pesce chiudete la carta a cartoccio e fate cuocere 150°C in forno per 50 minuti.