ORECCHIETTE CON BROCCOLETTI (Puglia), uno dei piatti pugliesi più conosciuti. Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di cime di broccoletti 350 grammi di orecchiette sale 1 peperoncino 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di formaggio grattugiato

Preparazione: Fate sbollentare per 5 minuti le cime di broccoletti. In una padella mettete a rosolare nell'olio l'aglio tagliato a metà che eliminerete dopo pochi minuti e il peperoncino, unite le cime di broccoletti e insaporite. Una volta cotte le orecchiette fate insaporire sul fuoco per qualche minuto insieme al sugo. Cospargete con formaggio grattugiato.

 

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