Preparazione: Prendete i peperoni, lavateli, svuotateli, tagliateli a metà e salateli. Intanto fato cuocere il riso in acqua salata.

In una terrina mettete il riso appena cotto con il tonno, prezzemolo, qualche foglia di basilico, un cucchiaio di pasta d'acciuga, l'aglio tritato, l'olio e il pomodoro passato, insaporite con un poco di sale e riempite i peperoni con questo composto. Disponete i peperoni in una teglia oliata e cuoceteli a 170°C in forno per 30 minuti.

Questo piatto può essere gustato sia freddo che caldo.