PESCE SPADA ARRAGANATO (Calabria), un piatto di pesce calabrese. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada fresco 200 grammi di mollica di pane bianco 500 grammi di formaggio pecorino prezzemolo il succo di un limone olio extravergine d’oliva sale e pepe nero

Preparazione: Sbriciolate la mollica di pane e mettetela in un contenitore. Aggiungete il formaggio pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe, mezzo bicchiere d’olio e impastate con le mani amalgamando tutti gli ingredienti.

Ungete con un l'olio una teglia e coprite il fondo con metà della mollica insaporita. Adagiateci le fette di pesce spada, salate e coprite con il resto del pane.

Mettete in forno per cinque minuti a 180°, quindi aggiungete il succo di limone. Continuate la cottura in forno per altri 10 minuti. Come contorno possono essere aggiunte delle verdure alla griglia.

 

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