Preparazione: Tagliate le melanzane in dischi sottili. In una terrina mettete il pomodoro passato, aggiungete un po' di sale ed origano. Versate su ogni disco di melanzana un cucchiaio di pomodoro e mettetevi sopra un pezzo di formaggio fondente. Disponete le melanzane su una teglia precedentemente bagnata con olio, cuocete in forno caldo 200°C gradi per 10 minuti.