Preparazione: Prendete la carne tritata, e aggiugetevi il formaggio, una grattatina di noce moscata, sale, pepe, prezzemolo e uovo, impastate il tutto. Successivamente preparate una frittata. Stendete la rete di maiale, mettetevi sopra la carne, poi la frittata, e al centro i wurstel, arrotolate il tutto legando con il filo. Ponete il polpettone in una teglia con poco olio e 1 foglia di alloro, infornate per 45 minuti a 170°C, spruzzandolo a metà cottura con del vino bianco.