RISOTTO AI CARCIOFI E MOZZARELLA Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di riso 5 cuori di carciofi surgelati 200 grammi di mozzarella 1 litro e ¼ di brodo vegetale prezzemolo tritato 2 spicchi d'aglio burro sale pepe

Preparazione: In una casseruola mettete a rosolare il burro insieme agli spicchi d'aglio schiacciati che eliminerete, unite i carciofi salate e pepate, cuocete per 10 minuti allungando con il brodo. Aggiungete il riso e via via il brodo. A fine cottura cospargete di prezzemolo e di bocconcini di mozzarella.

 

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