Preparazione: Fate fondere il burro in una padella, fate soffriggere la carne precedentemente infarinata, una volta dorata aggiungete il vino bianco e fate evaporare a fuoco moderato, continuando la cottura per 10 minuti abbassando la fiamma. Una volta cotte le fettine, salate e pepate, e distribuitevi il prezzemolo tritato.