SPIEDINI DI POMODORO E MOZZARELLA, si tratta di un piatto veloce da preparare e da gustare come antipasto nelle giornate estive. Ingredienti per 4 persone: 2 fette di pane raffermo di almeno 2 giorni 1 spicchio d'aglio 4 peperoncini dolci piccoli 200 grammi di pomodorini ciliegini 100 grammi di mozzarella origano quanto basta bastoncini di legno per spiedini sale

Preparazione: Tagliate a cubetti il pane raffermo che metterete in una teglia cospargendovi sopra l'aglio e l'origano tritati e un po' d'olio d'oliva; infornate e mettete a gratinare per qualche minuto sotto il grill su tutte le parti. Intanto pulite i pomodorini, asciugateli, tagliate le calotte e svuotateli, inserite dentro i bocconcini di mozzarella. Lavate i peperoncini e tagliateli a pezzetti. Prendete i bastoncini e incominciate ad inserirvi il pane, i pomodorini con la mozzarella e i peperoncini alternandoli come preferite. Rimettete nella teglia irrorando gli spiedini con l'olio d'oliva, un po' di sale, l'origano e fate gratinare in forno fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta.

 

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