Il Brunello di Montalcino è uno dei vini rossi italiani più pregiati e conosciuti nel mondo, è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), si tratta di un vino visivamente limpido, brillante, di colore granato vivace. La zona di produzione del Brunello di Montalcino coincide con il territorio comunale di Montalcino, il territorio è delimitato dalle valli dell'Orcia, dell'Asso e dell'Ombrone ha una forma quasi circolare con un diametro di 16 Km e comprende una superficie di 24.000 ettari.  

I vini a denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) Brunello di Montalcino, all'atto dell'immissione al consumo, devono possedere le seguenti caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso tendente al granato per l'invecchiamento

Odore: profumo caratteristico ed intenso

Sapore: asciutto, caldo, un po' tannico, robusto ed armonico

Gradazione alcolica minima: 12,5% Vol.

Resa massima dell'uva: 80 quintali per ettaro

Resa dell'uva in vino: 68%  

Acidità totale minima: 5 g/lt

Estratto secco netto minimo: 24 g/lt

Infine, oltre alla vinificazione, anche le operazioni di conservazione, imbottigliamento e affinamento in bottiglia debbano avvenire all'interno della zona di produzione. Il Brunello di Montalcino può essere posto in commercio solo se confezionato in bottiglie di forma bordolese.