Il Chianti Classico è uno dei vini rossi italiani più pregiati e conosciuti nel mondo, fa parte della DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Chianti. Il Chianti Classico viene prodotto in una area geografica collinare della Toscana centrale, le vere e proprie colline del Chianti, compresa fra le province di Firenze e di Siena: si tratta di un area di 70 000 ettari che comprende per intero i comuni di Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti e Radda in Chianti, in parte quelli di Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano in Val di Pesa e Tavarnelle Val di Pesa. Il simbolo è un Gallo Nero.

I vini a denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) Chianti Classico, all'atto dell'immissione al consumo, devono possedere le seguenti caratteristiche organolettiche:

Colore: Colore rubino vivace tendente al granato con l'invecchiamento.

Odore: Odore vinoso, con profumo di mammola e con pronunciato carattere di finezza nella fase di invecchiamento.

Sapore: Sapore armonico, asciutto, sapido, leggermente tannico, che si affina col tempo al morbido vellutato.

Gradazione alcolica minima: La gradazione alcolica minima è di 12° per il vino normale e di 12,5° per quello della Riserva. 

Resa massima dell'uva: la resa a ettaro non può superare i 75 quintali (e questo significa 52,5 ettolitri di vino).  

Zucchero: massimo di 4 gr/l di zuccheri riduttori.

Acidità totale minima: 4,5‰

Estratto secco netto minimo: 23‰

Infine, oltre alla vinificazione, anche le operazioni di conservazione, imbottigliamento e affinamento in bottiglia debbano avvenire all'interno della zona di produzione.