SALSA OLANDESE (PAESI BASSI), questo tipo di salsa è adatta per accompagnare verdure lesse e il pesce alla griglia. Ingredienti per 4 persone: 2 tuorli 2 cucchiaini di farina il succo di un limone un pizzico di noce moscata 50 grammi di burro 100 grammi di olive nere snocciolate 200 grammi di tonno sale q.b.

Preparazione: In una pentola mettere i tuorli, il succo del limone, sale, un pizzico di noce moscata e la farina: montate leggermente questi ingredienti e poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti. Adesso fate cuocere a bagnomaria per 15 minuti, la salsa ottenuta dovrà apparire soffice. Quando sarà pronta fate raffreddare la salsa e più tardi unite il tonno e le olive tritate precedentemente. Buon appetito!!!

 

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