Preparazione: In una pentola mettere i tuorli, il succo del limone, sale, un pizzico di noce moscata e la farina: montate leggermente questi ingredienti e poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti. Adesso fate cuocere a bagnomaria per 15 minuti, la salsa ottenuta dovrà apparire soffice. Quando sarà pronta fate raffreddare la salsa e più tardi unite il tonno e le olive tritate precedentemente. Buon appetito!!!