Preparazione: In un contenitore, mettete il burro, la farina, i due tipi di zucchero, le uova, la farina e le mandorle. Lavorate bene il composto, dopodiché formando un panetto fate riposare in frigo per 30 minuti. Aiutandovi con una siringa da pasticcere, formate dei bastoncini, o delle "esse" adagiandole su una teglia imburrata precedentemente e nuovamente fate riposare in frigo per 1 ora. Poi cuocete in forno caldo a 220°C per circa 10 minuti. Sfornate e appena raffreddati procedete facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il quale decorerete i biscotti immergendoli per metà.