Cucina Turca: La cucina turca è un mix interessante tra la cucina mediterranea e quella orientale, tra l'olio d'oliva, ingrediente tipicamente mediterraneo, e le spezie, ingrediente base della cucina orientale. Il pranzo generalmente inizia con i meze (piccoli antipasti). I piatti principali sono a base di agnello e montone ma anche a base di verdura come gli zeytinyaglilar (verdure cotte nell’olio di oliva), il terbiyeli zeytinyagli pirasa (porri in salsa d’uovo), il kabak salatasi (insalata di zucchine), il cacik (yogurt, cetrioli e finocchio). Tra i piatti di carne da segnalare il kebab (carne di montone o di agnello) che è di solito accompagnato dai dolma (verdure ripiene), e da un'insalata di cetrioli e dal pilav (riso), molto buone anche le kofte (polpette di carne tritata). Ottimo il pesce: spigola, branzino, gamberi, triglie. Tra i dolci da segnalare il famoso baklava (sfogliatine ricoperte di miele, ripiene di noci, mandorle e pistacchi tritati, ma anche di datteri e fichi).