SPAGHETTI CON SALSA DI CARCIOFI Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di spaghetti 4 carciofi 40 grammi di burro 1 dl di latte ½ dado sbriciolato sale pepe prezzemolo tritato quanto basta 2 uova 4 cucchiai di panna da cucina 30 grammi di parmigiano grattugiato

Preparazione: Lavate i carciofi, eliminate le foglie più dure esterne e fatene delle fettine fini. Mettete i carciofi in una padella con il burro a rosolare insaporendo con il sale, il pepe ed il dado sbriciolato, aggiungendo il latte. Quando i carciofi saranno cotti e teneri unite il prezzemolo tritato. Mentre state cuocendo gli spaghetti, in una terrina mettete 2 tuorli, il parmigiano grattugiato, la panna da cucina mescolando bene. Quando gli spaghetti saranno cotti metteteli nella terrina con le uova e alla fine aggiungete il sughino dei carciofi amalgamando tutti gli ingredienti.

 

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